民以食为天，食以“安”为先。近年来，网络餐饮市场发展迅猛，点外卖已成为不少消费者的生活日常。然而，一些不良商家藏身城镇角落违规经营，环境卫生和食品安全状况令人担忧。针对这一乱象，市场监管部门和外卖平台开展多轮治理，并持续升级管理手段。但面对数量庞大、变动频繁的现实，商家违规经营的问题依然突出。国务院食安办近期印发通知，要求依法依规、从严从快打击“幽灵外卖”。

为落实这一部署，河南省郑州市市场监督管理局推出“郑骑先锋随手拍”，鼓励送餐骑手反映网络外卖餐饮违规违法经营、脏乱差等问题，线索一经查实即给予骑手50元奖励。该功能上线后迅速引发舆论热议，“‘幽灵外卖’何以难治？”“怎样才能点上放心外卖？”等问题再次成为公众关注的焦点。

外卖食品安全事关百姓切身利益。加快提升网络外卖产品和服务的供给水平，也是对社会高效能治理能力的重大考验。为此，来自市场监管、外卖平台、餐饮协会的嘉宾及骑手代表和社会治理专家共同探讨如何守护好外卖盒里的食品安全。

陈君璇指出，不合规外卖主要体现在证照不符、后厨脏乱差两个方面，最终都指向食品安全问题。平台治理面临商家数量众多、存续高频变动和经营环境持续变化等难题。平台不断迭代管理举措，借助科技手段赋能管理效率，努力形成治理合力。

姚志伟表示，“幽灵外卖”严重扰乱外卖市场经营秩序，且因藏身居民楼、车库等非商用场所，经营地址和运营模式极具隐蔽性，给食品安全、消费权益带来极大隐患。监管部门难以对其进行有效溯源和持续追踪。“郑骑先锋随手拍”的推出正是依托社会力量发动全民监督，助力监管力量精准打击，让隐蔽的“幽灵外卖”无处遁形。