中新社阿斯塔纳3月20日电 题：在阿斯塔纳中餐馆乐享两次“新年”

中新社记者 单璐

3月下旬，阿斯塔纳的积雪尚未完全消融。在市区老牌中餐厅“公主饭店”里，店员们正为传统节日纳乌鲁斯节而忙碌着，店长助理古丽努尔一边核对票据，一边调度人手安排工作。

作为哈萨克斯坦重要的传统节日之一，纳乌鲁斯节既象征春回大地、万物复苏，也标志着新一年的开始。今年，哈萨克斯坦全国自14日起开展为期10天的庆祝活动。

“就像中国春节要送饺子、元宵节要送汤圆一样，纳乌鲁斯节我们也会准备传统食物，让不同国家的食客感受到节日的快乐。”古丽努尔说。

来自奇姆肯特的古丽努尔，已在这家中餐厅工作12年。谈起中餐，从粽子、月饼等节庆食品到北京烤鸭、水煮牛肉等经典菜肴，她如数家珍，“没有不好吃的中国菜，每一道菜都有讲究，只是看合不合口味”。而且，工作多年后，她还逐渐明白了，“在中国文化里，在餐厅吃饭，重要的是大家围在一桌一起分享”。

3月19日，哈萨克斯坦阿斯塔纳，古丽努尔在中餐厅“公主饭店”前台工作。中新社记者 单璐 摄

跟着这家中餐馆一同扎根成长，古丽努尔也见证了当地人是如何慢慢了解、喜欢上中餐的。

“现在很多年轻人一进店就先点茶，坐下就能自己调火锅蘸料。”她说，“有时候我们还没来得及介绍菜单，他们早就点好了。”

时间久了，餐厅也拥有了一批熟客。有客人进门会直接找熟悉的服务员和厨师，有人会专门赶节庆前订位来此品尝“节日限定”，感受热闹氛围。

古丽努尔表示，她“现在已经习惯了中式生活，脑海里最常出现的都是中国歌，买东西用的是淘宝和拼多多，就连在思维方式上也开始理解中国人的处世哲学。”在她看来，中国人经营餐馆很看重口碑，更愿意靠食材、口味和服务一点点积累顾客，“这是一种耐心与智慧”。

通过饮食，古丽努尔还在不同文化之间找到了“共同语言”。“中国宴席上，整鱼上桌寓意‘年年有余’，鱼头要朝向最重要的人；在哈萨克斯坦，宴请时也会把羊头献给最尊贵的客人。”她说，“就像哈萨克斯坦的纳乌鲁斯和中国的春节，都象征着辞旧迎新，更重要的是一家人能坐在一起，彼此惦记、互相问候。”

古丽努尔表示，对她来说，“现在一年可以在这里过两次‘新年’。有客人来吃、愿意再来，能在这里度过一段美好的时光“，她就很开心了。(完)