男子吃3碗隔夜凉皮中毒全身换血 小伙险丧命！近日，浙江金华一名29岁男子因食用了冷藏3天的凉皮而中毒。该男子一口气吃了3碗凉皮后，当晚便出现上吐下泻的症状，随后全身发黄、无法排尿，最终被确诊为米酵菌酸中毒。

医生解释，凉皮等湿米粉在夏季容易滋生椰毒假单胞菌，这种细菌产生的米酵菌酸毒性极强，1毫克就足以致命。即使经过高温烹饪，也无法破坏其毒性，且目前没有特效药治疗，只能通过血液净化来抢救。

医生提醒，夏季是米酵菌酸中毒高发期，凉皮、米线、泡发木耳等食品都可能暗藏风险。如果发现这些食物变质或发黏，千万不要食用。