自助餐门店要求顾客存包的这一天到底还是来了。

据潮新闻报道，杭州多家牛New寿喜烧门店要求顾客进店存包。店员解释称该新规是为了防止有人大批量从门店中拿走饮料，对顾客携带的随身小包、私人物品等不做存放要求。如果查明将店内饮料带出，一瓶将收取10元/瓶。

蓝鲸记者致电多地牛New寿喜烧门店了解到，确实已有门店在近期开始要求存包，店员称系公司新规。除杭州以外，多个江浙城市的门店也已经开始采取新规，但并非牛New旗下所有门店都统一施行。

公开资料显示，牛New寿喜烧成立于2012年，主打日式自助火锅，并因为“排队王”而出名。高峰时其等位时长高达4个小时，二手平台上就餐的黄牛号被炒到了100元。官方数据显示，牛New寿喜烧至今排队人数已超过1000万。

牛New能有如此壮观的排队盛况，“自助”模式功不可没。其共设有五档就餐标准，单人收费149元到399元不等，档位越高可选的餐品品质越好。食材包括M级和牛、进口海鲜和无限量供应的饮料等，依据季节门店不同还有榴莲、小龙虾畅吃等。

事实上，从牛new外带饮料不算稀罕事。以关键词搜索，不少网友都曾分享从牛new外带饮料的经历和照片。部分照片显示，有人带出的饮料多达十几瓶。其中，零售单价约在10元左右的某品牌HPP果汁、NFC果汁是常见被外带的饮料。若按最低价位的收费算，十几瓶饮料已够回本。

社交网站上，如何“自助餐吃回本”已是成熟的讨论话题，吃菜顺序、推荐饮料都是其中要点。网友晒出的照片中，不乏空瓶的价格较高的果汁、矿泉水，还有顾客会用贵价矿泉水给火锅加水。部分攻略还会传授外带技巧，比如“带个包顺点饮料走”、“临走挖冰淇淋球边吃边走”等。

品牌可能早已留意到这些现象。早在今年2月，就有网友发现部分牛New寿喜烧门店门口已贴出标识谢绝外带饮料，外带一瓶按10元收费。不同门店关于外带的约束似乎并不统一。网友反馈显示，有些门店会阻拦外带，但有些店员还会帮忙打包。

商家可以限制自助餐食物的带出吗？

北京京师（杭州）律师事务所互联网合规企业法律事务部副主任连润民律师表示，店家关于自助餐食物外带的约束实际上有据可依。其解释称，顾客支付单人自助费用，双方成立限定场所的餐饮服务合同：商家提供场内不限量食材、烤具、场地，消费者权利仅限店内当场食用，而非买断食材所有权可随意带走。底层逻辑属于消费合同范畴。

因此，当店家在门店入口、餐桌、点餐页大字提示，就餐前尽到充分告知义务，规则属于合同有效补充条款。商家有权限制食材带出。此外其提到，《反食品浪费法》中的浪费粮食问题不仅是商家的义务，同样也是消费者的义务，消费者需适量取餐，而非以此突破合同边界，道德绑架商家。

牛New寿喜烧存包新规面世后，市场反应褒贬不一。有网友表示可以理解存包要求；也有观点认为此举会让人顾虑包内物品安全，感觉隐私被侵犯。还有网友称，如果门店一旦要求存包就去友商吃。

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