曾因“雪糕刺客”争议而广受关注的钟薛高，在经历破产清算后迎来新的操盘手。新运营团队表示，其产品计划于今年第四季度以6.9元至7.9元的建议零售价重新上市，相比过去终端14元到16元一支的售价，几乎打了对折。

在第28届中国冰淇淋产业博览会上，复活后的钟薛高也有参展。现场展出的产品依然保留了瓦片外形，但定价进行了较大调整。据运营团队介绍，重新复活的钟薛高保留了过去的配方和口味，参加展会一方面是为了官宣重启品牌，另一方面则是希望借展会开启招商。首批上市的有三个口味，通过代工厂合作生产，预计会在四季度批量上市。

考虑到市场接受度，新钟薛高运营团队将定价整体下调，出厂价和此前差距不大。后续根据市场反馈，价格可能会有一些微调。近年来，国内冷饮价格持续下降。数据显示，2023年到2026年，国内雪糕、冰淇淋类目每百克均价从3.58元下降到3.28元，3元以下及3至6元价格带合计占据约80%市场份额，6元以上各价格带合计不足20%。新运营团队认为钟薛高的现有定价位于进口品牌和国产品牌的中间档，存在一定的市场空间，目前公司还处于产品打磨和招商阶段。

广东省食品安全保障促进会副会长朱丹蓬认为，新钟薛高的调整力度很大，冰品的重度消费人群是新生代消费者，新的运营方希望通过性价比重新获得消费者关注和青睐。但这一调整也对钟薛高背后的资金实力和精细化运营能力提出了更高的要求。

钟薛高自2018年凭借标志性的瓦片造型雪糕和高端定位迅速走红，2021年销售额突破10亿元，但经历了多次舆论风波后被传出经营困难。2025年7月，钟薛高进入破产审查程序，彼时公司账面资产1.86亿元，到期债务高达7.82亿元。2026年5月，钟薛高508件无形资产以2110万元的价格由个人在京东拍卖破产强清平台竞得。