中新网阜阳7月10日电 题：一把荆芥“潮”起来 本土食材“跨界”圈粉年轻人

作者 江婉琪

“以前只听说荆芥能凉拌，没想到还能做鸡尾酒、咖啡、披萨。”在安徽省阜阳市颍州区荆芥文化节上，“00后”大学生李云亮举着一杯荆芥柠檬茶，随手一拍就收获了不少点赞。

近期，荆芥文化节在阜阳走俏。当地把最熟悉的“土味”食材，酿成了一杯年轻人愿意拍照发朋友圈的“潮饮”。活动期间，累计接待游客超40万人次，相关话题全网总曝光量达500万次。

荆芥文化节上的特色荆芥食品。(颍州区文化旅游体育局 供图)

阜阳素有“百亿粮仓”之称，四季分明的气候为荆芥生长提供了理想环境。荆芥叶片翠绿，其独特的辛香气来自所含挥发油，具有开胃、祛湿的食用价值。皖北、豫东及苏北地区是荆芥的主要食用区。早在宋代，药物学家苏颂的《本草图经》里就有食用荆芥的记载：“辛香可啖，人取作生菜”。

“90后”青年朱鹏说：“荆芥的味道有点像是薄荷与柠檬的混合体，吃起来有一点‘冲’。阜阳人的夏季凉拌菜、格拉条(当地一种拌着吃的面食)里都少不了荆芥，是本地人‘刻在骨子里’的味道。”

走进荆芥文化节现场，荆芥汉堡、荆芥汽水等40余种创意美食有序陈列。“荆芥味道特殊，爱之者甘之如饴，厌之者避之不及，年轻人猎奇心强，乐于尝试新事物，这才有了‘开发’荆芥的想法。”阜阳商厦中心企划经理牛奕萧介绍说，来自埃塞俄比亚和法国的留学生尝过后，觉得荆芥的味道和罗勒、九层塔很像。

跨界搭配灵感“落地”最大的挑战在于“平衡”：荆芥放多了味道太冲，放少则风味寡淡。“最初尝试用西瓜、草莓与荆芥搭配。后来发现柠檬和荆芥组合起来制作风味饮品口感最好。”無二火锅店运营督导赵晓红说。

本土品牌斑马精酿也推出了荆芥调制酒。“用本土原材料酿造具有本地特色的精酿，一直是我们研发的重要方向。”斑马精酿质量研发技术总监郭志说，荆芥入酒后不仅带动了上游农产品销售，也精准击中了年轻人的喜好。“产品一上市就成了门店热卖品。”

市民在品尝荆芥啤酒。(斑马精酿 供图)

当下，以“土特产潮牌化”赋能文旅消费已成新风尚。宿州市泗县金丝绞瓜推出“金瓜瓜”“囧瓜瓜”IP、文创礼盒与文旅线路，2025年全产业链产值达2.2亿元人民币。明光市推出“奶绿波奶茶”“旺绿波绿豆糕”等三件套，引发许多人追捧。

浙江大学中国农村发展研究院中国农业品牌研究中心主任、博士生导师胡晓云指出，地理标志产品具有“文脉依赖性”，而品牌塑造需“撷取文脉元素”，并与消费者的“文脉心像”同构共振。

据颍州区文化旅游体育局副局长蔡敏强介绍，当地接下来还将围绕格拉条等本土物产，通过复制乡土IP打造模式、延伸农文旅产业链等举措，继续探索“本土食材+潮流表达”的文旅融合路径。(完)