近日，武汉51岁的林先生吃火锅时，食用了含有蒜泥的蘸料，引发严重过敏，一度出现过敏性休克，经抢救才转危为安。

林先生本身是过敏体质，曾因吃生蒜过敏送医，平日都会随身携带抗过敏药。近日，聚餐时，他想着只吃少量蒜泥蘸料，便放松了警惕。返程途中，林先生突发胸闷气短、全身潮红、冒冷汗，不巧当天忘记带抗过敏药物。亲友立刻拨打120送医，检查发现血氧降至89%、血压下降，确诊过敏性休克。医院紧急使用肾上腺素抢救，转入ICU对症治疗后，林先生现已顺利出院。

武汉市第四医院重症医学科许涛主任提醒：食物过敏不是“少吃点就安全”，哪怕微量接触过敏原，也可能诱发喉头水肿、休克等致命反应。火锅蘸料成分复杂，蒜泥、花生、芝麻都可能是过敏原。有食物过敏史的人群，在外就餐务必确认食材成分；遵医嘱配备急救药物，留意药品有效期，并告知亲友存放位置。一旦发生严重过敏，立刻停止食用可疑食物，尽快就医。